黄瓜咸菜腌法?

黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。 2、把黄瓜瓤挖出。 3、把残留的黄瓜瓤刮净。 4、黄瓜皮切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时 5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。

1/20 挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的 2/20 黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。 3/20 放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍 4/20 这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿 5/20 一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。 6/20 无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。 7/20 快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出 8/20 捞出后，把它放在板上，控水放凉 9/20 准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。 10/20 倒入约100毫升的酱油 11/20 放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。 12/20 煮的过程当中加入一些白砂糖。 13/20 再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却 14/20 煮好冷却的酱油汤汁 15/20 烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。 16/20 腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。 17/20 浇上调好的酱油汤汁 18/20 在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去 19/20 密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。

1/8 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。  2/8 晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。  3/8 锅里倒入适量清水倒入白糖。 

材料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。 做法： 1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。 2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。 3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。 4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。

第1步、黄瓜洗净，切成条，表面撒上盐，腌制20分钟以上。 第2步、腌制过程中准备尖椒切片，蒜切片。 第3步、控出多余水分。 第4步、黄瓜加入尖椒，加入蒜，加入白糖，酱油，醋。 第5步、再加入少量白开水。腌2小时以上，爽口黄瓜做好。

腌黄瓜咸菜的做法配方不用重物压?

腌制黄瓜或咸菜的主要原料是盐和白醋，不需要使用重物来压实菜肴。首先，将黄瓜或咸菜切成适当大小的块状。 然后在干净的容器中加入适量的盐和白醋，将块状黄瓜或咸菜放入其中，拌匀。在拌匀后，盖上容器盖子并放入冰箱中冷藏。 每天搅拌一到两次，并注意物料是否处于盐酸比例的平衡状态下，可以在几天到一周左右时间内完成腌制，如此做法甚至比重物压更为简单易行。

黄瓜做咸菜方法很多；人们通常把黄瓜切成条用盐腌制几个小时之后用手攥干，之后再加入适量辣椒油，酱油，醋，糖味精等拌一下就可以食用了。

黄瓜和芹菜怎么腌咸菜好吃?

1.准备好所有的蔬菜（如果喜欢，还可以放黄瓜、花生米、辣椒等你喜欢的各种蔬菜），切成长条！ 2.切好的蔬菜条用盐腌一下，到出水即可 大约要半天的时间 3.腌制好的蔬菜条，放在盒子或者板子上晾干（需方在通风处） 直至蔬菜条都风干 大约需要1天半 4.风干的蔬菜条，放进一个密闭的容器中 放入辣椒，大蒜和姜（大蒜切片，葱切丝）、 生抽（没过蔬菜）、糖。可以放入适量高度白酒！ PS：不要放盐了 腌制2天 5.美味的萝卜咸菜就偶看了

切姜丝，红椒丝 ，黄瓜和芹菜切条状盐腌后，纱布包裹去多余水分，在和丝混合，加入盐，花椒粉拌匀装瓶，放置五天就好

怎么腌黄瓜咸菜和尖椒更好吃?

做法如下： 腌黄瓜： 1. 准备黄瓜和蒜瓣。将黄瓜洗净，去头去尾，对半切开，挖掉黄瓜籽，切成小段。蒜瓣拍碎切末。 2. 在碗中加入适量盐，搅拌均匀后腌制黄瓜1小时，期间翻拌几次。 3. 准备一个干净的碗，加入生抽、醋、糖和蒜末，搅拌均匀成料汁。 4. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分。 5. 将料汁倒入黄瓜中，翻拌均匀，腌制2小时以上即可食用。 腌尖椒： 1. 准备尖椒和蒜瓣。将尖椒洗净，去蒂去籽，切成小段。蒜瓣拍碎切末。 2. 在碗中加入适量盐，搅拌均匀后腌制尖椒1小时，期间翻拌几次。 3. 准备一个干净的碗，加入生抽、醋、糖和蒜末，搅拌均匀成料汁。 4. 将腌制好的尖椒用清水冲洗干净，沥干水分。 5. 将料汁倒入尖椒中，翻拌均匀，腌制2小时以上即可食用。

生腌黄瓜咸菜怎么腌好吃?

基础做法就是将黄瓜切条后用盐腌出水分，把腌出的水倒掉之后晾晒（晒的时间越长越有嚼劲，喜欢脆的可不晒，时间根据自己的喜好自定）。 好的酱油烧开晾凉加姜丝蒜片辣椒花椒倒入干净的无水无油的容器，再加入黄瓜密封。大概2—3星期泡透黄瓜就可以吃了。以上是我喜欢的，口味重的人可加盐加辣椒油等。

不同的人有不同的做法，黄瓜要想淹得好吃，首先把黄瓜清洗干净，凉干水份，把黄瓜切成条，用盐淹两个小时，用沙布包好，在用比较沉的东西压上，挤干水份。 把酱油，陈醋，适当的花椒，八角，干辣椒，放锅里煮开，放凉，在切点大蒜，生姜一起装入玻璃瓶里，第二天就可以吃了。

腌脆黄瓜好吃。买五斤嫩黄瓜，清洗干净，凉开水份，撒上半斤盐，腌二十四小时，把水挤开净，用清水清洗一遍，再凉干水份，凉的用手抓起来沒有湿湿的干觉，用二斤水放三两盐，生抽少许，白糖半斤，放适量的辣椒