洋姜怎么腌制好吃步骤?

洋姜，又叫菊芋，是一种多年宿根性草本植物，含有丰富的菊糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。腌制洋姜是一种常见的食用方法，以下是一种简单的腌制方法： 1. 准备材料：洋姜、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 2. 将洋姜洗净，切成薄片或小块。 3. 将切好的洋姜放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时。 4. 将腌制好的洋姜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 5. 将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到香味浓郁。 6. 将煮好的香料水倒入腌制好的洋姜中，搅拌均匀，让洋姜充分吸收香料水的味道。 7. 将洋姜放入密封罐中，密封好，放入冰箱冷藏室中冷藏 2-3 天即可食用。 需要注意的是，腌制洋姜的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。此外，腌制洋姜的过程中需要注意卫生，避免细菌污染。

食材：洋姜，线椒，蒜，泡椒，凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐 【具体制作步骤】： 第一：首先将洋姜清洗干净，多清洗几遍，然后控干水分；线椒清洗干净，切成段，蒜切片， 第二：锅中加入适量的清水，放入凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开，然后放一把白糖，两勺盐，煮5分钟之后关火晾凉

洋姜的家常腌制方法?

1、制作酱洋姜时，需要准备洋姜和盐以及酱油和醋、与糖材料，这些材料的数量可以根据自己的需要和口味自由搭配。 2、把准备好的洋姜要用清水冲洗干净，记得不要去掉外皮，并且在洗净后沥除水分备作。 3、把处好的洋姜用刀切成片状，放入盆中加入一定的盐，然后抓匀，放置十个小时以上，然后把腌出来的水分去掉，并且装入到想要腌制洋姜的容器里机。 4、把准备好的调味料，酱油、醋与盐和糖等全部放在一起，然后加入少量的清水，开火烧开，煮制三到五分钟后关火。然后让它自然降温，到温度到达正常水平时，就可以把制好的调料汁加入到洋姜片中了。 5、要让制好的调料汁全部没过洋姜片，倒好之后，摇匀然后密封起来存放到冰箱的冷藏室内，过三到五天就可以取出食用，不过我个人感觉腌制十天后的洋姜味道更为诱人。 6、如果大家喜欢一些蒜香的气息，也可以在腌制洋姜的过程中，加入少量的大蒜，过一段时间后，大蒜的味道就会浸入到洋姜中，蒜香洋姜就是这样制成的。

腌制洋姜，最家常的做法是： 1首先我们把鬼子姜清洗干净，用牙刷刷去表面的泥土，大蒜去皮洗净，切成薄片，青红辣椒切薄片，鬼子姜切薄片。 2装入盆中，加适量的盐腌制20分钟，杀去水分和涩味，这一步很重要，不能直接凉拌，再调一碗糖醋汁，碗内加入一勺糖，半勺盐，一勺醋，两勺味极鲜，搅拌均匀，让汤汁充分入味，用纯净水把腌制好的鬼子姜清洗干净。

洋姜的腌菜方法?

洋姜好吃的腌制方法： 1、准备洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。 2、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。 3、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，而且时间越长味道越好。 4、 把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。 鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。 腌制鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。

洋姜腌制的正确方法正宗做法?

食材：洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。 2、放入盆中备用。 3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。 4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。

首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。 在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用 接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。 洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。 接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。 下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。 最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

1、原料：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。 （1）鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。 （2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

主料：洋姜500克、 辅料：花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、 腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下： 1.将洋姜洗干净，放在盘子里备用。

洋姜正确腌法如下: 1.泡洋姜 (1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。 (2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

腌制洋姜的方法和步骤?

用料 洋姜 1000g（晾晒后的重量） 盐 45g（口味重的、气温高或存放时间长则适当增加） 糖 40g 大蒜 3头 剁辣椒 200g 小麻油（封瓶用） 适量 腌制洋姜（鬼子姜）的做法步骤 步骤 1 将洋姜洗干净后，多晾晒几天让其失去部分水份，成这样的，就可以切片了。切片前再检查一下去除不好的。（别人送的，开始没想做菜单，没称重，晾晒后才称重） （如果先切片再晾干的话感觉不干净，而且洋姜本身的营养成分也会流失更多） 步骤 2 切片后放在无水无油的干净容器中，加盐、糖、剁辣椒（本身带咸味）、拍碎切碎的大蒜拌匀，盖上盖子2、3个小时。（要品尝一下，要比平时做的菜咸一些），里面腌制好的大蒜碎也很好吃哒（喜欢可以稍微多放点儿）。 步骤 3 然后，带上一次性手套揉一揉，揉出水份。盖上盖子。 步骤 4 过几个小时可以再揉揉。然后盖好。 步骤 5 第二天再揉揉，轻点儿，不要揉碎了。然后盖上盖子。 步骤 6 第三天晚上可以装瓶了。装瓶前轻轻稍微揉揉，再品尝一下，如果有必要可按口味适当调整揉匀。（我开始只放了20g糖，后来又加了20g糖。）喜欢酱油的可加1-2勺揉匀。 步骤 7 入瓶压实，边装瓶边压实。 步骤 8 检查压实充分，然后淋上少量小麻油封口。 步骤 9 盖上盖子，密封保存。 其实，这个当时就可以食用。但是，腌制食品最好1个月以后再食用更健康（这与老坛泡菜不同）！而且味道更香更好！（据说30天以上基本无亚硝酸盐之忧。） 气温高最好放冰箱冷藏，否则需要多放盐和糖。存储时间长虽然需要多放盐，不过咸味会随着时间逐渐自然降低。

主料：洋姜500g 辅料：生抽2汤勺 米醋2汤勺 白糖40g 盐1茶匙 水500ml 八角2粒 小干辣椒2个

材料：洋姜、少量盐、大料，花椒、丁香、桂皮、水 腌制方法：1、将洋姜用清水洗净，晾干水分，或者直接用厨房纸擦干。 2、将所有的配料加水在锅中煮开，再捞出来放凉。 3、将晾干的洋姜放在一个干净的保鲜盒内。 4、把凉好的的调料水倒入装有洋姜的保鲜盒。

食材 洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克、八角5克 腌制洋姜的做法 1、洋姜洗净，放在通风处阴凉风干，表面略有些脱水 2、准备调料:将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮，沸腾数分钟，熄火晾凉 3、将洋姜装入坛子，加入甜面酱，加入盐，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒

主料：洋姜1000g 辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺 1、洋姜洗净晾干水分 2、切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水 3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

先洗净控干水份，加入罐或坛中。水加盐烧开放凉。一斤洋姜3两盐。 －把凉透的盐水倒罐或坛中密封，放入冰箱保鲜里置一周后食用。

家庭怎么腌制洋姜?

腌渍大众口味的洋姜原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水腌制步骤: 1、洋姜洗净，晾干水分。 2、所有调料加水煮开，再晾凉。 3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 5、先加一层保鲜膜。 6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。 7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。腌渍清淡口味的洋姜原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法： 1．将腌渍清淡口味的洋姜 原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法： 1．将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。 2．加适量清水，没过洋姜即可。 3．腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好。腌渍酱香口味的洋姜原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精 做法： 1．将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。 2．按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤洋姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜； 3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。 4．腌制一个星期左右即可食用。糖醋洋姜的腌制方法将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合，比例为30（糖）：100（醋）（当然也可以根据自己口味调治），然后将糖醋倒进罐内，醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用。（注意环境温度不宜太高，避免阳光直射）

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃?

主料 洋姜500g 辅料 生抽2汤勺 米醋2汤勺 白糖40g 盐1茶匙 水500ml 八角2粒 小干辣椒2个 做法步骤 1.洋姜刷洗干净。 2.切薄片。 3.放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。 4.把腌出的水倒掉。 5.用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。 6.洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。 7.2汤勺米醋。 8.40克糖，2粒八角，2个干辣椒。 9.煮开后离火放凉。 10.把放凉的腌汁倒入洋姜里。 11.腌一个晚上就可以。

1、先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半，把切口朝上翻过来。 2、放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。 3、把所有材料抓拌均匀，最后放一个罐子，把洋姜放在其中，密封一个星期即可。

洋姜最好的腌制方法?

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。 制作方法： 1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态； 2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分； 3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态； 4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中； 5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存； 6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜； 7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。

步骤 1先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半。 2把切口朝上翻过来，放太阳下晾一天，收入盆中，加一碗剁椒。 3加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒，把所有的材料抓拌均匀。 4放一个罐子，把洋葱放在其中，密封一个星期即可。