洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃,洋姜怎么腌
洋姜怎么腌制好吃步骤?
洋姜,又叫菊芋,是一种多年宿根性草本植物,含有丰富的菊糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。腌制洋姜是一种常见的食用方法,以下是一种简单的腌制方法: 1. 准备材料:洋姜、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 2. 将洋姜洗净,切成薄片或小块。 3. 将切好的洋姜放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制 2-3 小时。 4. 将腌制好的洋姜捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。 5. 将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮 10-15 分钟,直到香味浓郁。 6. 将煮好的香料水倒入腌制好的洋姜中,搅拌均匀,让洋姜充分吸收香料水的味道。 7. 将洋姜放入密封罐中,密封好,放入冰箱冷藏室中冷藏 2-3 天即可食用。 需要注意的是,腌制洋姜的时间不宜过长,以免影响口感和营养价值。此外,腌制洋姜的过程中需要注意卫生,避免细菌污染。
食材:洋姜,线椒,蒜,泡椒,凉姜,香叶,桂皮,八角,花椒,白糖,盐 【具体制作步骤】: 第一:首先将洋姜清洗干净,多清洗几遍,然后控干水分;线椒清洗干净,切成段,蒜切片, 第二:锅中加入适量的清水,放入凉姜,香叶,桂皮,八角,花椒,大火烧开,然后放一把白糖,两勺盐,煮5分钟之后关火晾凉
洋姜的家常腌制方法?
1、制作酱洋姜时,需要准备洋姜和盐以及酱油和醋、与糖材料,这些材料的数量可以根据自己的需要和口味自由搭配。 2、把准备好的洋姜要用清水冲洗干净,记得不要去掉外皮,并且在洗净后沥除水分备作。 3、把处好的洋姜用刀切成片状,放入盆中加入一定的盐,然后抓匀,放置十个小时以上,然后把腌出来的水分去掉,并且装入到想要腌制洋姜的容器里机。 4、把准备好的调味料,酱油、醋与盐和糖等全部放在一起,然后加入少量的清水,开火烧开,煮制三到五分钟后关火。然后让它自然降温,到温度到达正常水平时,就可以把制好的调料汁加入到洋姜片中了。 5、要让制好的调料汁全部没过洋姜片,倒好之后,摇匀然后密封起来存放到冰箱的冷藏室内,过三到五天就可以取出食用,不过我个人感觉腌制十天后的洋姜味道更为诱人。 6、如果大家喜欢一些蒜香的气息,也可以在腌制洋姜的过程中,加入少量的大蒜,过一段时间后,大蒜的味道就会浸入到洋姜中,蒜香洋姜就是这样制成的。
腌制洋姜,最家常的做法是: 1首先我们把鬼子姜清洗干净,用牙刷刷去表面的泥土,大蒜去皮洗净,切成薄片,青红辣椒切薄片,鬼子姜切薄片。 2装入盆中,加适量的盐腌制20分钟,杀去水分和涩味,这一步很重要,不能直接凉拌,再调一碗糖醋汁,碗内加入一勺糖,半勺盐,一勺醋,两勺味极鲜,搅拌均匀,让汤汁充分入味,用纯净水把腌制好的鬼子姜清洗干净。
洋姜的腌菜方法?
洋姜好吃的腌制方法: 1、准备洋姜50千克,洗净去杂,晾晒、通风一天以上,不能有湿气,否则腌出来发黑。 2、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用,颜色洁白。 3、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油,再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中,没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用,而且时间越长味道越好。 4、 把洋姜切片,直接用花椒盐水腌制,如果切得薄一天就能吃了,俗称 一卤鲜。 鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。 腌制鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。
洋姜腌制的正确方法正宗做法?
食材:洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜多清洗几遍,一定不要带泥腌制,不卫生还影响口感,然后切成薄片。 2、放入盆中备用。 3、红尖椒切成段,蒜切蒜片备用。 4、锅中加多一些的水,烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。
首先我们把洋姜洗干净,洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下,我们在腌制洋姜的时候不用去皮,全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。 在准备一些红线椒好和青线椒,洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用 接下来我们来熬个料汁,今天我准备了4斤的洋姜,下面往锅里加入陈醋1300毫升,酱油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用盐20克,用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开,大火煮开后转中小火煮5分钟左右,把花椒的香味煮出来,煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。 洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了,把洋姜切成厚一点的片,这样口感才会更好,再把晾干的红线椒切成斜段,青线椒也切成斜段,大蒜头切成2瓣。 接下来倒入冷凉的料汁,戴上一次性手套,下手翻拌均匀。 下面再来腌一点不辣的,冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。 最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶,把拌好的洋姜装进瓶子里,把洋姜压的紧实一些,这样可以多装一些,这个料汁一定要没过洋姜,盖上盖子最后再把口封紧,放在阴凉通风的地方来保存,洋姜腌制10天左右就可以开吃了。
1、原料:保鲜盒;主料:鬼子姜500g; 配料:甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。 (1)鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右,表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。 (2)向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。
主料:洋姜500克、 辅料:花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、 腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下: 1.将洋姜洗干净,放在盘子里备用。
洋姜正确腌法如下: 1.泡洋姜 (1)原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。 (2)步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。
腌制洋姜的方法和步骤?
用料 洋姜 1000g(晾晒后的重量) 盐 45g(口味重的、气温高或存放时间长则适当增加) 糖 40g 大蒜 3头 剁辣椒 200g 小麻油(封瓶用) 适量 腌制洋姜(鬼子姜)的做法步骤 步骤 1 将洋姜洗干净后,多晾晒几天让其失去部分水份,成这样的,就可以切片了。切片前再检查一下去除不好的。(别人送的,开始没想做菜单,没称重,晾晒后才称重) (如果先切片再晾干的话感觉不干净,而且洋姜本身的营养成分也会流失更多) 步骤 2 切片后放在无水无油的干净容器中,加盐、糖、剁辣椒(本身带咸味)、拍碎切碎的大蒜拌匀,盖上盖子2、3个小时。(要品尝一下,要比平时做的菜咸一些),里面腌制好的大蒜碎也很好吃哒(喜欢可以稍微多放点儿)。 步骤 3 然后,带上一次性手套揉一揉,揉出水份。盖上盖子。 步骤 4 过几个小时可以再揉揉。然后盖好。 步骤 5 第二天再揉揉,轻点儿,不要揉碎了。然后盖上盖子。 步骤 6 第三天晚上可以装瓶了。装瓶前轻轻稍微揉揉,再品尝一下,如果有必要可按口味适当调整揉匀。(我开始只放了20g糖,后来又加了20g糖。)喜欢酱油的可加1-2勺揉匀。 步骤 7 入瓶压实,边装瓶边压实。 步骤 8 检查压实充分,然后淋上少量小麻油封口。 步骤 9 盖上盖子,密封保存。 其实,这个当时就可以食用。但是,腌制食品最好1个月以后再食用更健康(这与老坛泡菜不同)!而且味道更香更好!(据说30天以上基本无亚硝酸盐之忧。) 气温高最好放冰箱冷藏,否则需要多放盐和糖。存储时间长虽然需要多放盐,不过咸味会随着时间逐渐自然降低。
主料:洋姜500g 辅料:生抽2汤勺 米醋2汤勺 白糖40g 盐1茶匙 水500ml 八角2粒 小干辣椒2个
材料:洋姜、少量盐、大料,花椒、丁香、桂皮、水 腌制方法:1、将洋姜用清水洗净,晾干水分,或者直接用厨房纸擦干。 2、将所有的配料加水在锅中煮开,再捞出来放凉。 3、将晾干的洋姜放在一个干净的保鲜盒内。 4、把凉好的的调料水倒入装有洋姜的保鲜盒。
食材 洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克、八角5克 腌制洋姜的做法 1、洋姜洗净,放在通风处阴凉风干,表面略有些脱水 2、准备调料:将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮,沸腾数分钟,熄火晾凉 3、将洋姜装入坛子,加入甜面酱,加入盐,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒
主料:洋姜1000g 辅料:豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺 1、洋姜洗净晾干水分 2、切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水 3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
先洗净控干水份,加入罐或坛中。水加盐烧开放凉。一斤洋姜3两盐。 -把凉透的盐水倒罐或坛中密封,放入冰箱保鲜里置一周后食用。
家庭怎么腌制洋姜?
腌渍大众口味的洋姜原料:洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水腌制步骤: 1、洋姜洗净,晾干水分。 2、所有调料加水煮开,再晾凉。 3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 5、先加一层保鲜膜。 6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。 7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。腌渍清淡口味的洋姜原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法: 1.将腌渍清淡口味的洋姜 原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法: 1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。 2.加适量清水,没过洋姜即可。 3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。腌渍酱香口味的洋姜原料:洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精 做法: 1.将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。 2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜; 3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。 4.腌制一个星期左右即可食用。糖醋洋姜的腌制方法将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内,然后将醋与糖混合,比例为30(糖):100(醋)(当然也可以根据自己口味调治),然后将糖醋倒进罐内,醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜,腌制12天左右即可食用。(注意环境温度不宜太高,避免阳光直射)
洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃?
主料 洋姜500g 辅料 生抽2汤勺 米醋2汤勺 白糖40g 盐1茶匙 水500ml 八角2粒 小干辣椒2个 做法步骤 1.洋姜刷洗干净。 2.切薄片。 3.放入1茶匙盐拌匀,腌1个小时。 4.把腌出的水倒掉。 5.用纯净水(额外的水)冲洗一遍,挤干水份。 6.洋姜用盐腌的时间,做腌汁:砂锅放入500ml水,放入2汤勺生抽。 7.2汤勺米醋。 8.40克糖,2粒八角,2个干辣椒。 9.煮开后离火放凉。 10.把放凉的腌汁倒入洋姜里。 11.腌一个晚上就可以。
1、先用清水泡半个小时,清洗干净之后把洋姜一切两半,把切口朝上翻过来。 2、放太阳下晾一天,收到盆中,加一碗剁椒,加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒。 3、把所有材料抓拌均匀,最后放一个罐子,把洋姜放在其中,密封一个星期即可。
洋姜最好的腌制方法?
洋姜2斤、酱油15勺(约220g左右)、蚝油2大勺(约30g)、白砂糖1大勺(约10g)、盐5g、凉白开水适量。 制作方法: 1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分,然后放在通风处晾2天~3天,让洋姜表面呈微微皱的状态; 2、将洋姜放入干净的玻璃杯中,玻璃杯用之前先用开水进行消毒,并擦干水分; 3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中,用勺子搅拌均匀,搅拌至盐和白砂彻融化的状态; 4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中,然后慢慢加入凉白开水,让洋姜全部浸泡在调料汁中; 5、盖好瓶盖,将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用,也可以放冰箱中冷藏保存; 6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜; 7、切薄片后即可食用,也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。
步骤 1先用清水泡半个小时,清洗干净之后把洋姜一切两半。 2把切口朝上翻过来,放太阳下晾一天,收入盆中,加一碗剁椒。 3加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒,把所有的材料抓拌均匀。 4放一个罐子,把洋葱放在其中,密封一个星期即可。
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