德式古拉式牛肉做法

[原料/调料] 牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许 [制作流程] 1．洋葱、芹菜切碎备用； 2．洋葱、芹菜加2个生蛋黄和牛肉碎搅拌均匀 3．拌匀的肉馅内包2个去壳的熟蛋，再用猪网油包； 4．包好猪网油肉馅，外层包一层脆皮，涂上蛋黄，放入烤箱以220℃烤约45分钟． 5．烤好的牛肉横切成数片拼排于盘内，淋上芥末沙司，周围装饰花样即成。

①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

俄罗斯牛肉几种做法?

用料 牛肉 400克 面粉 适量 黄油 适量 胡萝卜 1根 口蘑 3-4个 洋葱 半个 芹菜 适量 土豆 1个 姜 3片 盐 适量 糖 适量 红酒 适量 香叶 2片 茴香（或丁香） 适量 干辣椒 3-4个 番茄酱 适量 花雕酒 适量 白胡椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1大勺 步骤 1 芹菜切段、口蘑切片、红萝卜切块、洋葱切片、土豆切块 步骤 2 黄油、番茄沙司（最好是番茄酱，家里没有了，这次用番茄沙司）、干辣椒、红枣、香叶、茴香 步骤 3 牛肉凉水下锅加入花雕酒和生姜片焯一下水 步骤 4 期间撇去浮沫 步骤 5 水开后捞出不要过凉水冲洗 步骤 6 重新座一锅水，备好的配菜放一半，不要用完，水温上来一点以后再把牛肉放进去煮。尽量不要用凉水激牛肉 步骤 7 依次加入花雕酒、黑胡椒粉（可以多一点）、白胡椒粉（少一点）、白糖 步骤 8 再加入盐（可以多一点）、香叶、干辣椒、茴香、红酒（大概2-3两） 步骤 9 炖煮一会后倒入高压锅内，点炖肉档位（时间差不多在35-45之间） 步骤 10 制作面捞：锅里放入适量黄油化开，加入面粉炒匀，加入一点食用油润开冒泡出锅 步骤 11 锅中加入黄油、洋葱、番茄酱炒匀再倒入剩余的配菜 步骤 12 炒匀后，把炖好的牛肉汤加进去没过蔬菜为主，再加入牛肉和红酒（1两左右，不要多） 步骤 13 加面捞前把红枣放进去，这一步放在高压锅炖肉的时候也是可以的，枣味会更浓郁 步骤 14 最后一步加面捞过筛，一定少加，边加边看汤汁变化。汤汁收的微微浓就可以了

将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀 步骤 2 把洋葱头洗净切丝，酸黄瓜洗净切片，调出番茄汁来，备用。 步骤 3 把锅烧热后加入黄油2汤匙，待黄油化一半时，放入牛肉片炒至上色，倒入焖锅内加入番茄汁用温火焖至8成熟 步骤 4

材料： 1. 牛肉500克 2. 洋葱1个 3. 胡萝卜2根 4. 土豆2个

材料 "牛腱 1斤","红萝卜 1根","马铃薯 2颗","洋葱 1颗","番茄 300g","蘑菇 200g", 做法 step1 1: 讲牛肉醃料混合抓匀，冷藏6-8小时。 step2

一直分不清牛肉有哪些部位，各适合哪些做法?

牛肉的各个部位的叫法及做法?

牛肉的各个部位可以分为四大部分，分别是:后腿肉、胸部肉、腹部肉和脊骨肉。这四部分牛肉 可以根据个人口味选择不同的做法，例如：后腿肉可以做烤肉、百叶烧、翅根汤等；胸部肉可以烤、煎、炒等；腹部肉具有鲜香美味，可以做切片烧、煎、炖等；脊骨肉可以做锅仔烤，砂锅煨等。

以下为牛肉几种部位和各部位不同做法： 肩胛肉：多用于煮炖、煨汤和绞碎肉； 上里脊肉：瘦肉多且肉中夹杂较多的脂肪，适用于烧烤、牛排； 内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，适用于牛排、爆炒使用； 下里脊肉：又称腰背肉，多做牛排、烧烤使用；