德式古拉式牛肉做法

[原料/调料] 牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许 [制作流程] 1．洋葱、芹菜切碎备用； 2．洋葱、芹菜加2个生蛋黄和牛肉碎搅拌均匀 3．拌匀的肉馅内包2个去壳的熟蛋，再用猪网油包； 4．包好猪网油肉馅，外层包一层脆皮，涂上蛋黄，放入烤箱以220℃烤约45分钟． 5．烤好的牛肉横切成数片拼排于盘内，淋上芥末沙司，周围装饰花样即成。

①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

俄罗斯牛肉几种做法?

将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀 步骤 2 把洋葱头洗净切丝，酸黄瓜洗净切片，调出番茄汁来，备用。 步骤 3 把锅烧热后加入黄油2汤匙，待黄油化一半时，放入牛肉片炒至上色，倒入焖锅内加入番茄汁用温火焖至8成熟 步骤 4

用料 牛肉 400克 面粉 适量 黄油 适量 胡萝卜 1根 口蘑 3-4个 洋葱 半个 芹菜 适量 土豆 1个 姜 3片 盐 适量 糖 适量 红酒 适量 香叶 2片 茴香（或丁香） 适量 干辣椒 3-4个 番茄酱 适量 花雕酒 适量 白胡椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1大勺 步骤 1 芹菜切段、口蘑切片、红萝卜切块、洋葱切片、土豆切块 步骤 2 黄油、番茄沙司（最好是番茄酱，家里没有了，这次用番茄沙司）、干辣椒、红枣、香叶、茴香 步骤 3 牛肉凉水下锅加入花雕酒和生姜片焯一下水 步骤 4 期间撇去浮沫 步骤 5 水开后捞出不要过凉水冲洗 步骤 6 重新座一锅水，备好的配菜放一半，不要用完，水温上来一点以后再把牛肉放进去煮。尽量不要用凉水激牛肉 步骤 7 依次加入花雕酒、黑胡椒粉（可以多一点）、白胡椒粉（少一点）、白糖 步骤 8 再加入盐（可以多一点）、香叶、干辣椒、茴香、红酒（大概2-3两） 步骤 9 炖煮一会后倒入高压锅内，点炖肉档位（时间差不多在35-45之间） 步骤 10 制作面捞：锅里放入适量黄油化开，加入面粉炒匀，加入一点食用油润开冒泡出锅 步骤 11 锅中加入黄油、洋葱、番茄酱炒匀再倒入剩余的配菜 步骤 12 炒匀后，把炖好的牛肉汤加进去没过蔬菜为主，再加入牛肉和红酒（1两左右，不要多） 步骤 13 加面捞前把红枣放进去，这一步放在高压锅炖肉的时候也是可以的，枣味会更浓郁 步骤 14 最后一步加面捞过筛，一定少加，边加边看汤汁变化。汤汁收的微微浓就可以了

材料： 1. 牛肉500克 2. 洋葱1个 3. 胡萝卜2根 4. 土豆2个

材料 "牛腱 1斤","红萝卜 1根","马铃薯 2颗","洋葱 1颗","番茄 300g","蘑菇 200g", 做法 step1 1: 讲牛肉醃料混合抓匀，冷藏6-8小时。 step2

牛肉的各个部位的叫法及做法?

牛肉的各个部位可以分为四大部分，分别是:后腿肉、胸部肉、腹部肉和脊骨肉。这四部分牛肉 可以根据个人口味选择不同的做法，例如：后腿肉可以做烤肉、百叶烧、翅根汤等；胸部肉可以烤、煎、炒等；腹部肉具有鲜香美味，可以做切片烧、煎、炖等；脊骨肉可以做锅仔烤，砂锅煨等。

以下为牛肉几种部位和各部位不同做法： 肩胛肉：多用于煮炖、煨汤和绞碎肉； 上里脊肉：瘦肉多且肉中夹杂较多的脂肪，适用于烧烤、牛排； 内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，适用于牛排、爆炒使用； 下里脊肉：又称腰背肉，多做牛排、烧烤使用；