大厨分享红烧土豆的家常做法,学会这一招,土
红烧土豆家常做法五花肉?
步骤1食材:五花肉300克、土豆300克、姜3克、大葱10克、八角1个、小葱1根、上海青20克。 调味料:食用油5克、白糖3克、盐2克、生抽3克、老抽2克、料酒2克。 步骤2五花肉切厚块,冷水入锅,水开后煮2分钟捞出,沥干水分备用。 步骤3上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。 步骤4土豆去皮,切块。 步骤5大葱切段。 步骤6姜切片。
用料五花肉 葱 蒜 土豆 酱油 白糖 土豆红烧五花肉的做法步骤 步骤 1 space 五花肉焯水捞起。 步骤 2 space
. 五花肉切大块,放到清水里浸泡20-30分钟,泡出血水(中间更换2-3次清水) 1. 锅里倒入少许油,热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角,煸炒出香味 2. 大火放入大块五花肉,煸炒到有焦香的时候盛出来(煸炒1-2分钟) 3. 炒糖色:锅里小火放入一把糖,少许水,慢慢加热到糖开始融化,冒泡泡 4. 不要去搅拌,等糖变成琥珀色,糖色就炒好了,放入煸炒过的五花肉 5. 五花肉和糖色炒匀以后,放入老抽(如果糖色颜色够重的话,就不用再加入老抽了)生抽 盐 调味倒入和肉齐平的沸水(注意一定要沸水,不能用冷水)放入土豆块,转小火炖煮1到一个半小时,(这个时候放土豆,最后土豆会有点被炖化,黏在肉上,很喜欢这个感觉,土豆也很入味,但如果喜欢干净利索的土豆,就最后10分钟再放)
材料 五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许 做法 1.小土豆洗净沥干水分,五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片、小葱洗净打成葱结; 2.炒锅放少许油烧热,放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂,捞出五花肉备用,然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出; 3.锅留底油,加入冰糖和少许水烧开,用小火不停的搅动,至冰糖融化至焦黄色后,到入一碗开水搅匀就成糖色水,盛出备用; 4.,锅放入少许底油,放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香,倒入糖色烧开,放入五花肉,下五花肉块翻炒上色,调入料酒、生抽、盐翻炒均匀, 5.倒入开水没过五花肉,大火烧滚后转小火慢炖1个小时,放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟,最后汤汁浓稠即可。
主料:五花肉3斤、小土豆9个 调料:酱油3汤匙、冰糖1大把、姜小块、八角1颗、料酒1汤匙、腐乳汁1汤匙、腐乳(红)1块 五花肉烧土豆的做法: 1.将五花肉切块,在滚水中去血水。 2.然后将肉放入铸铁锅,加水至8分满,加入生抽。 3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角,煮沸后关中小火煮30分钟。
五花肉切大块装入碗中,加入姜片、盐、料酒、生抽、老抽和蚝油,抓均匀腌制1小时,土豆切滚刀。 五花肉下锅中,倒入清水,加入一袋炖肉料,盖山锅盖,水开时挑起料包,下入土豆搅拌均匀,大火炖至熟,收干水分撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
红烧土豆怎么做好吃呢?
红烧牛肉土豆 材料:牛肉、土豆 做法: 1、牛肉放在冷水锅里,煮十五分钟,捞出 2、另烧开一锅热水,加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉,切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟 6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽,炒一会 7、加少许煮牛肉的汤,再加水,烧开,加盐 8、煮至土豆熟了就可以了材料:大葱、八角、花椒、香叶、冰糖、姜片、果皮、辣椒、桂皮、土豆、生抽、老抽、料酒、红烧肉粉、烧开水加入牛肉,焯过水后的牛肉,加入油热锅后加牛肉,加入牛肉炒再依次倒入生抽、料酒、老抽炒,再加入水,然后把香料都放进去待水烧开后,加入土豆。盖盖煮大概要煮一个小时水差不多收干翻炒一下,水收干上碟
红烧土豆简单易学的做法,红烧土豆怎么做好吃?
原料: 带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块。 调料: 熟花生油250克(实耗40克)、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1大匙。 做法: 1.将猪肉洗净,切成方块;土豆洗净切块;葱洗净切段,姜洗净拍松。 2.炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。
【红烧土豆】 食材:土豆,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜 具体制作步骤: 第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉
主料 土豆 500克 辅料 油 适量 盐 适量 大料 2个 老抽 10毫升 生抽 25毫升 白糖 3克 葱姜 适量 香叶 2片 蚝油 10毫升 水淀粉 适量 香油 适量 步骤 1.准备好所有的食材。 2.土豆去皮切块,葱姜切段。 3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。 4.加入葱姜大料。 5.继续翻炒至土豆微微变透明。 6.加入生抽。 7.加入老抽。 8.加入适量的清水。 9.再加入蚝油。 10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。 11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。 12.淋入香油。 13.翻炒均匀关火。 小贴士 土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;
做法 1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。 2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。 3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材) 4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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