传统做法菠萝古老肉怎么做?

用料: 鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。 做法如下: 1、将菠萝洗干净切成丁; 2、将鸡腿去皮去骨去油去筋; 3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆; 4、上浆鸡肉丁; 5、调番茄汁,加适量糖,盐; 6、炸鸡丁,炸两遍; 7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。 小贴士: 油烧热调中火炸,复炸火大点,别炸太焦,喜欢硬口就不放鸡蛋。

菠萝古老肉咋做?

用料: 鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。做法如下: 1、将菠萝洗干净切成丁; 2、将鸡腿去皮去骨去油去筋; 3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆; 4、上浆鸡肉丁; 5、调番茄汁,加适量糖,盐; 6、炸鸡丁,炸两遍; 7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。小贴士:油烧热调中火炸,复炸火大点,别炸太焦,喜欢硬口就不放鸡蛋。

菠萝古老肉的寓意?

相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。

菠萝古老肉的菠萝可以用什么代替?

菠萝咕噜肉是可以用苹果、凤梨代替的,但菠萝咕噜肉最好选用菠萝,虽然也可以用凤梨代替,但味道可能没菠萝佳,因个人口味而来。 咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

波咯古老肉做法?

用料: 鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。做法如下: 1、将菠萝洗干净切成丁; 2、将鸡腿去皮去骨去油去筋; 3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆; 4、上浆鸡肉丁; 5、调番茄汁,加适量糖,盐; 6、炸鸡丁,炸两遍; 7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。小贴士:油烧热调中火炸,复炸火大点,别炸太焦,喜欢硬口就不放鸡蛋。

菠萝肉段怎么做?

首先把削好皮的菠萝切片泡盐水,放置一旁待用。肉段用淀粉胡椒粉盐鸡精腌制,起锅热油后下入肉段炸一分钟左右捞出,锅里留点底油把炸好的肉段和菠萝一起倒入翻炒,用番茄酱或者醋糖盐一起调料翻炒三分钟即可出锅食用!

食材 主料 里脊肉300克、菠萝100克、红尖椒30克、绿尖椒30克 配料 盐5克、白糖10克、白胡椒粉3克、吉士粉5克、生粉20克、番茄酱20克、料酒5毫升、白醋20毫升、 做法 1、首先来处理里脊肉,里脊肉洗净后,切成大片,再两面改上花刀稍微切的浅一些,这样容易入味。 2、把改好刀的五花肉,切成宽3公分左右的小块,装盆备用。 3、肉盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、用手抓匀腌制10分钟备用。 4、腌制肉的时间,我们来切配料,菠萝去皮切成小块(和肉差不多大)、红绿尖椒切成块、装盘备用。 5、肉腌制10分钟后,加入吉士粉5克、生粉20克、用手抓匀。 6、锅中加入食用油,大火烧开油温5成热时,下入裹好生粉的肉块,中火炸至表面定型。 7、锅中肉块表面定型后,捞出,锅中开大火烧至8成热,下入肉块复炸一下。炸至两面金黄控干油捞出备用。 8、锅中留少许底油,加入番茄酱20克、小火煸炒均匀。 9、番茄酱稍微变色后,加入白醋20毫升、加入白糖10克、清水大一勺、盐5克、大火烧开。 10、锅中汤汁烧开后,加入少许水淀粉勾芡,汤汁浓稠后,倒入青红椒片、炸好的肉段大火翻炒均匀。 11、锅中尖椒微变软后,加入切好的菠萝,大火翻炒几下出锅装盘,这样一道既好吃又开胃的菠萝古老肉就做好了,

以下是简单的菠萝肉段做法: 材料: 1. 猪肉薄肉片200克 2. 菠萝150克 3. 大葱1根 4. 姜蒜适量 5. 盐,糖,生抽,料酒适量

菠萝洗净切成小块儿备用,肉段洗净用生抽,老抽,耗油,五香粉,蛋清,料酒和鸡精腌一会儿,然后用热油炸一下,再起锅呛葱姜翻炒肉段加菠萝,炒两分钟勾芡出锅就可以了

准备材料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。

菠萝取肉切条,如果不是很甜,可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。 将猪肉洗净,切成肉段。猪肉段放入盆中,加入适量盐、少许五香粉、料酒。再放入适量淀粉、水,搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。 炒锅中放入少半锅油,待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊,逐条下入油锅中。将肉段分几批炸制,变色后捞出再下入未炸过的炸,直至将全部肉段都炸过一遍。直至将全部肉段都炸过。将火转大,待油温升高后一次放入全部肉段复炸,炸至上色后马上捞出。 炒锅中留少许油,待油温升高后转小火,放入调好的蕃茄酱汁,放入适量水,搅匀。再转大火,淋入适量水淀粉,搅匀。放入肉段、菠萝块,少许白醋,炒匀。再淋入少许油,翻炒均匀后盛出即可。

1.菠萝切成小块,放入水中加入适量的盐,准备好的肉切块,肉中加入适量的盐。 2.适量胡椒粉,适量料酒,搅拌均匀腌制10分钟,青红椒切成菱形片,肉腌好后加上一个蛋黄。 3.搅拌均匀后加入适量的淀粉,锅中油热放入肉炸,炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。 4.锅里留底油放入番茄酱,适量白糖,搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里,裹上汤汁后即可出锅装盘。

菠萝肉段的做法很简单。 易做。 解释首先需要将猪肉切成小段,用少许盐、鸡精和淀粉腌制一下,让其入味;然后,将菠萝削皮去核,切成小块备用。 接着,热锅凉油,将腌制好的猪肉块炒至变色,加入适量的番茄酱、甜辣酱等调料翻炒均匀,最后放入菠萝块翻炒几分钟即可。 一些人可能会在做菠萝肉段的时候加入其他的蔬菜,例如青椒、洋葱等,这样味道也不错。 但是需要注意的是,腌制的时间不能太长,否则会影响猪肉的口感。 另外,也可以根据个人口味调整调料的用量,让菜品更加符合自己的口味。

菠萝肉段是一道由菠萝、猪精肉等食材制成的美食。 食材明细: 菠萝 500 g 猪精肉 500g 黄瓜或青椒 200g 糖 适量 盐 少许 味精 少许 淀粉 适量 油 1000g 醋 适量。 做法步骤: 1菠萝,一部分榨汁 (用来做芡汁),一部分切成块。 2猪肉切块,加适量精盐味精腌制十分钟。

、首先把菠萝去皮,然后切成一片片。 2、猪肉洗净。 3、切片。 4、肉片里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒。 5、搅拌均匀后,腌制几分钟。

食材清单 菠萝 3片 、 通脊肉 450克 、 番茄酱 2勺 、 寿司醋 1小勺 、 淀粉 2勺 、 盐 少许 、 黄酒 1小勺 、 白糖 2勺 、 食用油 50毫升 、 耗油 1勺 、 生抽 1小勺 、 白胡椒粉 少许 通脊肉切丁(比炒菜的大点)加入黄酒耗油少许盐和白胡椒粉抓匀备用。 步骤/方式二

剩的菠萝咕咾肉该怎么加热?

肉类和动物类的食品打包回去之后再次加热,最好是加上一些醋,因为这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热之后,都会随着水分一同溢出,那么在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,不仅提高了它的营养,同时还有利于我们身体的吸收和利用。

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