1、酸辣可口,咸甜适中

2、说起鱼香肉丝，算得上是川菜的最最经典菜系，类似的还有鱼香茄子，后来更演化成鱼香任何肉菜都有了。

3、鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其特殊的调料使其味道独特。虽然名为“鱼香”，但其中并不含有鱼类成分。相反，它是以蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖等调料烹制而成。

4、香辣，味道还成，是一种下饭菜，非常好，非常好

5、鱼香味可以除了可以做出鱼香肉丝这道川菜名菜外，还有鱼香烘蛋，鱼香肘子，鱼香茄子等等一系列的鱼香味菜肴。

6、鱼香肉丝是一道中式菜肴，在口感和味道上具有独特的风味。它的风味并不是真的具有鱼香味，而是一种混合了咸香、酸甜、微辣的口感组合，令人欲罢不能。鱼香肉丝是由细切的猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，在一定的调料下拌炒而成。

7、鱼香肉丝是一种典型的川菜，是以猪肉为主要食材，配以青椒、红椒、木耳等蔬菜，加入酱油、糖、醋、姜、蒜等调料制成的一道菜品。虽然名字叫做“鱼香”，但并不是用鱼类或鱼露调味，而是以川菜中鱼香调料的调味方法制作而成。鱼香肉丝的味道鲜香辣口，具有鱼香味的同时又有肉香味，口感嫩滑爽口，是川菜中的经典之一，深受广大食客的喜爱。

8、东北这边都喜欢吃酸甜辣口味的鱼香肉丝

9、通常以成都为代表的川西流派，炒鱼香肉丝要辅以青笋丝、木耳丝，以增加菜肴的风味与口感。而以重庆为代表的川东流派，则重用泡椒和姜葱蒜，使成菜鱼香风味浓厚。现今市面上的鱼香菜式，很多都是不讲规矩，胡乱加配料，什么青笋丝，竹笋丝，土豆丝，粉条，什么都往里面加。

10、鱼香肉丝是川菜风味：

11、鱼香肉丝属于川菜菜系，属于川菜的复合味型。

12、鱼香肉丝此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

13、正宗鱼香肉丝里面的笋大多都是冬笋，这样会让整道菜的口感更好，在没有冬笋的情况下，也可以使用春笋、罐头笋、雷笋等，在没有笋的情况下，有些餐馆也会用茭白代替，但是这样口感会差一些。

14、鱼香肉丝微咸，微辣，鲜香

15、鱼香味是一道及其复合的味型，里面有辣、甜、酸、咸、麻，五味俱全，这是川菜的五味。传统的五味是酸、苦、甘、辛、咸，分别对应五脏，有补益的作用。

16、其独特的口感和味道来自于调料的配方，主要包括豆瓣酱、葱姜蒜、醋、糖、姜汁等，这些配料混合后对肉和菜的味道进行了最佳的控制，使鱼香肉丝成为了许多人喜欢的中式菜肴之一。

17、冬笋口感脆嫩，能和肉的口感形成鲜明对比，也更能着色。

18、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

19、所谓川菜复合味型，指的是酸甜苦辣麻咸，两种及其以上底味，复合而形成的独特味型。

20、这些香味浓郁的调料搭配上细嫩的猪肉丝，以及蔬菜和木耳等辅料，烹制出颜色鲜艳、口感鲜美、香辣适中的美味佳肴。其味道会留在口中，并且使人垂涎三尺。因此，鱼香肉丝绝对是一道令人回味无穷的美食佳肴。

21、咸甜适中、酸辣可口。

22、鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝口味：酸辣可口,咸甜适中。

23、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

24、鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

25、特点鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

26、鱼香肉丝是属于咸淡类型的炒菜

27、鱼香肉丝炒制中，除了主料肉丝外（一般为猪里脊肉丝），还有糖、醋、盐、泡姜、泡辣椒、姜蒜末和葱段等佐料，有的也可加少量郫县豆瓣酱。这些佐料按一定比例混合而成，就成就了这道四川名菜一一鱼香肉丝。

28、鱼香味型，以糖醋为底味，突出泡辣椒、泡椒和姜葱蒜香味而形成的一种特殊味型。该味型的特点是，酸甜辣适口，泡姜泡辣椒味突出，味觉丰富，开胃下饭。

29、属于川菜的复合味型。

30、川菜就是靠着五味俱全走遍天下，一道菜有好多种味道，吃到嘴里，肝心脾肺肾都被激活，能不让人留恋吗！

31、是玉兰片。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，表面光洁，呈玉白色，烹调后口感鲜，嫩，脆，川菜中的鱼香肉丝就经常会使用到玉兰片。

32、鱼香肉丝属于酸甜的，很好吃，我去饭店经常点这个菜。

33、鱼香肉丝的味道属于甜辣味道的，由于鱼香肉丝的加工的时候必须放入四川特有的泡椒以及郫县豆瓣酱，而郫县豆瓣酱主要的味道是咸和鲜，泡椒则是有一点点的酸和辣，以吵完的鱼香肉丝带着豆瓣酱的甜味和泡椒的辣味形成的酸辣味，并且带有甜味的口味

34、川菜系列。它是四川籍厨师发明的。咸中带甜，甜中带辣。

35、鱼香肉丝里面脆脆的一般是木耳。木耳是一种食材，具有一定的咬劲和口感，经过处理后，炒制时能保持一定的脆度，给菜肴增添了口感。