1、可惜的是，传统节日的氛围越来越淡，人们赛龙舟的热情也没以前高涨。以前，各乡镇都有赛龙舟，各村都有一支龙舟队参加比赛，整个农历四月，去到哪里都能听见鼓点咚咚响。而今，很多乡村的龙舟队早已解散，临近端午的鼓点声也稀少。

2、潮汕人俗称“粽”为“粽球”。潮汕话“粽”与“壮”同音，所以端午节男女老少都吃粽求个“壮”的彩头。潮人世代相沿端午吃粽，是祭吊屈原遗风之一。

3、或许因为老妈宫粽球的名气太大，制作量太大，味道我不甚喜欢，倒是东里桥头摆早摊的老伯做的粽深得我心。

4、端午云开阵雨收万人江上赛龙舟心随鼓点声声急忘却屈原当日愁—佚名《端午赛龙舟》

5、每年的四月初一，就开始举行“龙舟出龛”仪式。平时，龙舟收藏在各村的社庙里，舟上的龙头卸下供在神案上，尊称“龙头爷”。四月初一这天，乡民把龙舟请下来修葺油漆，然后下水练习。于是这一个月内，鼓声咚咚，处处可闻。五月底，赛完龙舟，再将其请进社庙。这些程式，或许是百越遗俗。

6、（端午节）以艾叶、榴花簪发，童稚用彩绸缝小荷包，裹雄黄末并道符佩身上，谓可避邪。—清嘉庆《澄海县志》

7、潮汕俗语有话：“清明食叶，端午食药”。五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效，且效果显著。

8、栀粽的做法与栀粿不同，小枕头形状的栀粽是潮州凤凰的特产，色泽金黄、软糯弹牙。

9、“粽”、“壮”两个字的潮州读音一样，借此表达假装健壮的意思。竹叶包糯米和其他馅料，才是真的粽子，而包沙子，是假的粽子。

10、湿热交加的五月，吃点栀粿，即美味又健康。

11、⑥插艾枝吃药汤

12、将经过浸泡的糯米磨成米浆，再加入适量食用碱和一碗黄栀水，陈年水仙茶水可加可不加，然后倒入米浆中拌匀。接着，在一个方形的深铁盘上刷上油，垫上布，浇上搅拌均匀的米浆，放入炉火上蒸。三个小时后，天色渐亮，栀粿就可出炉。打开锅盖，一阵甘香扑面而来。放置1个多小时，栀粿放凉凝固后，粿身颜色从刚出炉的略微发白，慢慢变得深沉发亮，呈偏棕的茶色。

13、汕头老妈宫出品的“双烹粽球”最为著名，最惹海外游子乡思，常念不忘。有的“老番客”刚回归故里，就专程到汕头吃“老妈宫粽球”，以先尝为快。他家的粽子，只有吃了并且仔细品味以后，才真正知道它的好味道。

14、老妈宫粽球——食定正知—潮汕歇后语

15、端午这一天，老辈人称江水为“龙须水”。老辈人说，喝龙须水能使人身体健壮。妇女用龙须水洗头发，能治头风。大人喜欢带小孩到溪里游水,称为“洗龙须水”，也说能使人身体健壮。看似天真的愿望，却折射出朴素的潮汕民风。

16、潮汕粽球，其特色是以糯米掺以猪肉、虾米、蛋、花生仁、香菇及香料等食材为馅，有的一半为咸馅一半为甜豆沙或者甜糯米，称为“双窗粽球”。我吃粽子，喜欢先咬雪白的甜糯米那一角。

17、吃的时候，用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，蘸白砂糖吃，甘甜软糯，凉喉解渴，美味至极。记得我第一次吃时，嫌吃它又麻烦味道又苦，但吃着吃着，只想说还有吗。

18、今天潮汕五月节的民间节日活动，有许多还保留着唐宋旧俗。各个市区乡镇的习俗又不尽相同，不过大多有以下习俗：拜祖先、赛龙舟、吃粽子、吃栀粿、插艾枝、吃药汤等。

19、破裘就是旧棉衣，没到端午这天，天气还稍冷，不时有倒春寒，而过了这天之后，进入盛夏，气温高，天热了，棉衣就放下。

20、在潮汕地区，端午时节除了吃粽子，潮汕千家万户还喜爱做栀粿（枝粿），做栀粿的风俗世代相传。

21、④食栀粿潮汕讲究“时节做时粿”和“时令防时病”。古代潮人世传五月为“恶月”，此时阴气萌生，毒瘴猖獗，时疫流行，故以“时粿”防“时病”。

22、②洗龙须水

23、（五月五日）插艾蒲于门。—清顺治《潮州府志》

24、⑦拜祖公潮汕有“时年八节”，端午节（五月节）是其中一节。每逢过节都要备好粿品祭拜祖先。上述的粿品都要拜过祖先才能吃。潮汕粿品，种类繁多，工艺精细，如果没有潮汕姿娘的一双巧手，如何应付得了。繁琐的过节程式越来越简单化，甚至“八节”删减成“四节”，端午节就被删减了。生活是越来越简便了，物质是越来越富裕了。乐趣却越来越少了，最可怕的是精神信仰面临缺失的危险。热情朴素的潮汕民风，我们这代人所经历的乐趣，或许在不久的将来，只能跟下一代吹嘘了。而下一代只顾玩着手机，不肯听你吹嘘。

25、竹叶包沙——假粽（壮）—潮汕歇后语

26、栀子，味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀。—《潮汕百草良方》

27、赛龙舟后，组织者（老人组）会煮白米饭分给乡民，这就称为“龙须饭”。各个家庭把分到的一点“龙须饭”带回家，加一些米再煮，然后全家一起吃“龙须饭”。老辈人又说了，吃了“龙须饭”后，人会健壮平安。

28、从山上找来普姜、甘母和杉树沤成灰烬，掺开水制成栀水（天然植物碱液）。本地新米洗干净后，用桅水浸泡十几个小时，再沥干水备用。从山上摘回的白竹叶子，洗干净后煮几个钟头再用水浸泡，方可拿来包粽。放进糯米后，用芦苇丝缠绕缚紧成枕头状。水开时粽放下去煮，要煮六七个小时，直到粽会柔软，吃起来感觉有韧性有弹性。

29、记得小时候，端午节这天大人会用“圣甘枳（使君子）”炒鸡蛋给家人吃，说可以驱蛔虫。有些地方有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成的甜汤。在澄海一带，有吃“真珠花菜煮猪血汤”的习俗，可以除去腹中毒质。

30、古人以菰芦叶裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。—《本草纲目》

31、未食五月粽，破裘唔甘放—潮汕气象谚语

32、③食粽球

33、潮汕插艾挂蒲的历史悠久。

34、祖祖辈辈积累下来的经验虽被老辈人夸张化，但还是可信的，用时令蔬果叶子防治疾病调理身体，是养生一种境界。

35、栀粽的制作也是十分讲究的。

36、⑤食栀粽

37、（五月五日）仍悬蒲艾于门，以迎祥避恶。—明陈天资《东里志》

38、端午，又称端阳，农历五月初五，潮汕民间俗称“五月节”。屈原五月初五投汨罗江，楚国人民为了纪念他，就在这一天划舟投角黍于江中，这种风俗慢慢流传开来，成为节日。

39、栀子，清热泻火，除烦解郁，主治胃中热气，泻三焦火，除时疾热，去热毒风等功效。—《本草纲目》

40、①赛龙舟

41、家家插艾望消灾欲食粽球兴满怀更喜龙舟竞渡处锣频鼓急桨花开—佚名《潮汕端午节》

42、悬艾叶菖蒲：民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。