1、细卷就是卷得比较小的卷寿司，一般只含一种食料，比如只放黄瓜的，叫小黄瓜细卷，比如只放鲔鱼的，叫做鲔鱼细卷。

2、寿司米饭有味道的原因是煮熟的米饭加入了寿司醋和芝麻油。

3、当我把碗寿司放进口中的时候，冰凉的清香扑鼻而来，米的香味让我的美味无法抵挡！

4、也叫豆皮寿司，出没于普通日料店。做法是，将豆腐油炸后，在酱汁中炖煮，之后在炸豆腐中间切开，塞入醋饭。

5、起源于日本江户时期（1603~1867），差不多是日本手工寿司制作工艺的象征，只要拍寿司，握寿司就肯定会出现。在日本，如果不细指，寿司就是指握寿司。

6、太卷Futomaki

7、寿司的饭团上会覆盖海藻，鱼子酱和其他海鲜鱼片等食材，这些都会让寿司饭团带有味道，吃起来就会有不同的味蕾层次体验。

8、卷寿司，也就是海苔卷，在日料餐桌上，也是常见的寿司之一。

9、炙寿司Aburizushi

10、握寿司Nigirizushi

11、芝麻油会有芝麻的香味，香而不腻，让米饭更有光泽和食欲感，其次加入的寿司醋带有微酸发甜的感觉。

12、稻荷寿司Inarizushi

13、具体做法是，将海苔烘烤好后，放在竹帘上，铺上米饭，放上食材，卷成圆筒状的寿司，或再切成一个个小块。

14、军舰卷起源于1941年，是用紫菜包着醋饭，卷成一圈而成，食材放在醋饭上面，比较常见的有鲑鱼子军舰卷、贝柱军舰卷。

15、手卷Temaki

16、我喜欢把散寿司，说成“盖浇饭”，就是在醋饭上，放上生鱼片、蔬菜、蛋皮等食材，就是散寿司了。

17、+吃寿司的时候，首先你可以感受到外面海苔的脆劲和寿司饭的软嫩；随着一口咬下去，新鲜的海鲜的鲜美和寿司醋的酸甜味道在口中迸发开来，这种短暂的味觉体验很独特。

18、军舰卷Gunkanmaki

19、细卷Hosomaki

20、太卷，比细卷大，卷得比较粗，里面包着的食材比细卷多，有三四种，比如金枪鱼太卷，会把金枪鱼、黄瓜、萝卜等放在一起。

21、加州卷UramakiCaliforniaRoll

22、虽然，这在国内日料店很少见，而且，让人觉得这好像不是寿司的一种，但确实在日本非常受欢迎。

23、用喷枪将寿司上的生鱼片，进行短时间的高温炙烤，使生鱼片表面烫熟，发出油脂焦化的香气，一般选择高含量脂类的生鱼片炙烤。

24、卷寿司Makizushi

25、散寿司Chirashizushi

26、手卷，就是把寿司卷成漏斗状，类似甜筒，通常是把一张烤过的海苔一分为二，做成手卷。通常里面会放三四种食材。

27、握寿司是餐桌上最常见的寿司，把生鱼片、海鲜和其他食材合在一起，用手捏成的寿司。

28、押寿司Oshizushi

29、也叫箱寿司，用长方形的木箱，作为模具，放入米饭和食材，来制作寿司，然后切成一小块，所以，押寿司一般是正方形的。

30、同时，寿司不同种类、不同寿司店的制作手法及口味千差万别，每每品尝，都会有不同于以往的新体验，更加增添了吃寿司的乐趣。

31、寿司入口的感受非常特别。

32、加州卷也是一种卷寿司，只是外面不用海苔卷成，把海苔卷在里面，包住食材。