1、料酒1茶匙

2、泡红椒20克

3、食材用料

4、泡红椒切末

5、麻辣鲜香,酸甜可口,非常的下饭,每当食欲不振的时候就炒上一盘,简直就是救星,连碗底的汤汁都不愿意放过,直接淋上米饭,胃口倍增,平日作为佐酒的小食也是不错的选择。

6、鱼香肉丝,丝丝缕缕,缕缕青烟,烟雾缭绕,绕梁三日,日夜不停,停止不前,前程似锦,锦上添花,花前月下,下不为例,礼尚往来,来来去去,去年亭台,同胞,胞兄胞弟,地大物博,博览群书,书山有路,路不拾遗,遗臭万年,年年有鱼,鱼香肉丝,丝丝缕缕,缕缕青烟

7、葱姜蒜切末

8、冬笋75克相克食物

9、姜5克相克食物

10、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

11、酸辣甜咸,属咸宣味,是一道全国都爱吃的川菜

12、鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。

13、里脊120克相克食物

14、冬笋、木耳切丝

15、锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油

16、鱼香肉丝的来历。

17、水3汤匙

18、再下葱姜蒜末炒香

19、生抽1茶匙

20、鱼香肉丝的做法

21、鱼香肉丝鲜在鱼香,味在鱼香,鱼香非鱼的神奇,才是鱼香肉丝的灵魂所在,鱼香肉丝没有鱼,才是烹饪的妙处~

22、下入冬笋丝和木耳丝翻炒

23、蒜10克相克食物

24、醋2茶匙相克食物

25、丝丝缕缕,缕缕轻烟,烟雾缭绕,绕梁之音,音容笑貌,貌合神离,离经叛道,道听途说,说三道四,四季如春,春年花开,开门大吉,吉祥如意,意味深长,长长久久,久闻大名,名扬天下,下不为例,例行其事,事不关己,事关重大,大张旗鼓,鼓舞人心,心想事成,成王败寇

26、鱼香肉丝,丝丝入扣,扣人心弦,弦外之音

27、酸甜可口,香而不腻,属于荤素搭配营养合理,好吃不贵经济实惠,老少皆宜

28、淀粉1/2茶匙

29、葱5克相克食物

30、相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。吃起来,鱼香肉丝具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。根据味蕾的分布,菜入口时一般分布在舌头的中后部,舌头的感受酸味和甜味的味蕾在舌的两侧后半部分和舌尖比较多,所以最先感觉到的应该是酸甜,然后才是麻辣!

31、热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用

32、木耳50克相克食物

33、猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟

34、肉质软嫩、配料脆嫩,色泽红润,红白黑相间,味道咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁此为正宗。

35、鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜,也是一道经典的川菜。这道菜以鱼香味调味而得名,相传灵感来自于泡椒肉丝。且选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特色。

36、糖3茶匙相克食物

37、鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。

38、倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

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