1、【六】闽菜系

2、川菜起源川渝味，民间菜品最牛气。

3、宋帝赵昺护国菜，白云猪手和尚煮。

4、闽菜福州为代表，菜中极品佛跳墙。

5、清鲜淡爽偏甜酸，注重调汤喜佐料。

6、葱烧海参爆双脆，九转大肠酱猪蹄。

7、【二】川菜

8、清而不淡鲜不俗，用料广博寻特殊。

9、酥鸽鸡汤汆海蚌，福州鱼丸牡蛎煎。

10、选材严谨刀工细，讲究原味精于型。

11、代表菜品为你荐，道道不凡神仙恋。

12、徽菜起源徽州府，明清徽商带神州。

13、千炖豆腐万炖鱼，送煮饺子迎煮面。这是一副对联。对联，是中国的传统文化之一，又称楹联或者对子，是写在纸、布上或者刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。对联对仗工整平仄协调，是一字一音的中华语言独特的艺术形式。对联是中国传统文化瑰宝。

14、孔府家宴诗书礼，德州脱骨数扒鸡。

15、第二盆海鲜香又香，过酒佳肴淡鳗鲞；舟山鳗鲞销国外，老外学讲舟山话。

16、东安子鸡臭豆腐，祖庵鱼翅外婆菜。

17、湘菜亦称湖南菜，辣味腊肉随手来。

18、咸鲜纯正求本味，一菜一味皆奇异。

19、第四盆海鲜真稀奇，想吃先要用牙签；螺肉弯弯盘洞底，边挑边吃做游戏。

20、水晶肴肉狮子头，大煮干丝叫花鸡。

21、秘制叉烧烤乳猪，阿一鲍鱼蒜香骨。

22、豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。

23、临和张大千，开水白菜干烧鱼。

24、【五】浙菜

25、夫妻肺片回锅肉，麻婆豆腐口水鸡。

26、粤菜起源广州府，国外中餐粤为主。

27、鲁川粤苏浙闽湘，徽菜目前排最后。

28、麻辣鲜香清厚醇，一格一菜百种味。

29、豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为最佳。

30、你会炖我的冻豆腐，就来炖我的冻豆腐，你不会炖我的冻豆腐，别胡炖乱炖炖坏了我的冻豆腐。

31、龙井虾仁为乾隆，金华火腿美名扬。

32、腊味合蒸有典故，剁椒鱼头黄宗宪。

33、山珍海味鱼米乡，口味清鲜制作细。

34、“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。

35、在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。

36、文思豆腐天宁寺，松鼠桂鱼乾隆帝。

37、黄山炖鸽一品锅，火腿甲鱼毛豆腐。

38、中华美食广而深，菜式门派八大系。

39、八大菜系谁为首，口中滋味你做主。

40、夏要清淡与香鲜，热辣浓鲜过冬天。

41、浙江菜系杭帮名，地名菜品它属最。

42、宁波汤圆嘉兴粽，西湖醋鱼莼菜汤。

43、鲁菜起源齐鲁味，历史悠久它属最。

44、第一盆海鲜趁热吃，野生黄鱼唐僧肉；八方宾客坐一桌，共偿珍味享幸福。

45、【一】鲁菜

46、【七】湘菜系

47、【三】粤菜

48、太师朱熹文公菜，御史大人扁肉燕。

49、十二盆海鲜（舟山方言顺口溜）

50、第五盆海鲜是个谜，肉鳎眼睛生单边；敬请客人猜猜看，究竟哪边是正面。

51、【八】徽菜系

52、江苏菜系淮扬名，国宴菜品多且美。

53、【四】苏菜

54、几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。

55、食材山珍和水鲜，烤炖火功重油芡。

56、第三盆海鲜顶顶崭，清炖鳓鱼甩鸭蛋；虽是渔家老下饭，胜过全国土特产。

57、问政山笋臭鳜鱼，诗人方岳中和汤。