家常简单红烧茄子的做法?

方法/步骤 1/6分步阅读 茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。 2/6 茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。 3/6 炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。 4/6 下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。 5/6 放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

红烧茄子的，做法?

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克 鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克 做法： 1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份 2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出 3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子 4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

做法如下 1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。 2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀

红烧茄子正宗传统做法?

红烧茄子的传统做法是存在的，但具体是否正宗则会因地域、口味等因素而有所变化。 1. 一般而言，红烧茄子的传统做法是将茄子切成适当的块状，煎至两面金黄后，用葱姜蒜爆香，加入盐、糖、酱油、料酒、水等调味料，用小火炖煮至茄子入味、软烂即可。 2. 不同地区、不同家庭的传统做法也可能不同。 例如，有些地方会加入肉类或其它配料；而有些家庭则可能在调味上有所特别。 3. 因此，红烧茄子是否正宗可以根据当地的习惯和口味来判断，没有绝对的标准答案。

红烧茄子怎么做，家常做法?

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克 鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克 做法： 1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份 2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出 3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子 4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子烧茄子正宗做法?

原料:青茄子一个，木耳、葱姜丝，蒜片，八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。 调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。 做法步骤: 1、茄子去蒂去皮，切滚刀块，洗净过滤水分，葱姜切丝，蒜切片。 2、一个鸡蛋，两把玉米淀粉，一把面搅散，加入适量清水，调成稀糊。

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺 1、所有主食材准备齐全。 2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。 3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。 4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。 5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

用料: 圆茄子 1个 青辣椒 3个 红辣椒 1个 大蒜 3瓣 油 20克 盐 2克 酱油 10克 蚝油 10克 茄子烧茄子正宗的做法步骤: 1、材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒； 2、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉； 3、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长； 4、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状； 5、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒； 6、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中； 7、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末； 8、快速翻炒均匀出锅。 小贴士 1. 茄子用盐杀水，炒出来不黑，还不吃油，在锅里多煸炒，使茄子片呈透明状，再加调料炒匀； 2. 加点肉末同炒，再加半碗水焖一下，就是软糯的茄子煲。

用料 淀粉 3勺，蒜 3瓣，老抽 1勺，生抽 1.5勺 糖 3克，盐 5克，茄子 2个，酱油 1.5勺 青椒 1个，胡萝卜 1根

第一步：挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分，洗干净后沥水。 第二步：烧开一锅开水后加入少许食用油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出。 第三步：锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入刚刚焯好的茄子，再倒入蚝油以及少许生抽。第四步：加少许水以及味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。

红烧茄子正宗做法配料?

配料： 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱 9.加入适量的酱油，翻炒均匀 10.最后撒上葱花

首先准备材料：圆茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，淀粉，盐，老抽，准备好后将茄子清洗干净，去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末备用，在茄子中放入盐，搅拌均匀后腌制十分钟，倒掉茄子中的水，撒上玉米淀粉搅拌均匀，准备一个碗，放入淀粉，糖，鸡精，老抽，半碗水，调成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入茄子炸至茄子表面金黄后捞出，另起炒锅加油烧热，放入番茄酱和蒜末，炒出香味后倒入茄子均匀翻炒，放入青椒炒至断生，倒入酱汁，大火翻炒收汁后出锅盛盘就可以了。