河南烩面片的正宗做法?

1、将面和软，醒发3小时待用； 2、羊肉加姜炖汤待用； 3、豆腐皮切丝，海带切丝，葱切花待用； 4、将面揉成2厘米宽的长条，抹油，醒半小时； 5、将面拉细，下锅煮，快熟时放入海带，菠菜； 6、将切好的肉和香菜，豆腐皮四，葱花，盐，味精，辣椒放入碗中； 7、将面盛入碗中，浇上炖肉的汤即可。

正宗的河南烩面的做法?

1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。 2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。  3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。  4、再倒入香菇丁继续翻炒。  5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。  6、将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。  7、锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。  8、将青菜和绿豆芽垫到碗底。  9、放入过水的烩面片。  10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。

1.面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。 2.面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。 3.准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。 4.面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘 7.取面剂子，中间用筷子压一下。

1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块； 2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟； 3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟； 4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；

一、准备食材：500克面粉，300克水，5克盐；瘦肉切丝，葱丝，姜丝少许；青菜一把，洗净切成大段。 二、面胚的制作：500克面，300 克水，5克盐，温水和面，揉成光滑的面团，刷上油，保鲜膜封上醒发20分钟。20分钟后，交面团分成等量的小块，用擀杖擀成椭圆形，放在抹油的盘中，封上保鲜膜再次醒发20分钟。

河南烩面介绍文案?

以下是一个关于河南烩面的介绍文案： "河南烩面，一道具有浓郁地方特色的传统面食。面条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，配以丰富的配料，让人回味无穷。每一口都充满了河南的独特风味，让人不禁陶醉其中。"

河南烩面 究竟好不好吃呢?

好 是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。2、烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上。

河南烩面怎么做?

河南烩面是一种传统的河南小吃，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，味道鲜美，汤好面筋，营养丰富。以下是一种河南烩面的制作方法： 材料： 高筋面粉：500克 盐：20克 清水：250克 花生油：适量 高汤：适量 配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等 调料：盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香菜、辣椒油、糖蒜等 步骤： 将盐和水放入碗中搅拌均匀做成盐水。 将面粉倒入不锈钢盆中，把调好的盐水分三次倒入面粉中，一边倒一边搅拌，用力揉搓面粉，待面粉和水揉均匀后，放着醒5分钟，再揉搓10分钟，又放着醒5分钟，最后再揉搓15分钟，放着醒10分钟（这叫做三揉三醒，可以增加面的亮度、筋度，增强口感）。 将醒好的面团分成每个120克左右的剂子并逐个揉匀，再放着醒5分钟。 将醒好的面团刷上适量花生油，搓成长条，按扁成长方形的面片，两手捏住两头慢慢拉伸，同时保持面片宽窄厚薄一致，拉至长度为75厘米左右时，用手指将面片中间弄断，形成一个环形，然后对折，再捏住对折后中部面片向外拉，拉成一个均匀的环形。 将拉好的烩面下入沸水锅中，用大火将烩面煮熟后捞出，控水，过凉备用。 高汤放入锅中加热，将煮好的烩面放入高汤中，加入适量的配菜，如海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，煮开。 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、酱油等调味料，根据个人口味调整。 将煮好的烩面盛入碗中，撒上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟作为调料。 制作时可根据个人口味和需求调整配料和调料的种类和数量。河南烩面注重汤底的熬制和面条的制作，所以高汤和面团的制作都是关键步骤。同时，煮面时要注意火候，以免煮烂影响口感。

河南烩面的详细做法?

以下是制作河南烩面的步骤： 所需食材： - 面条：300克 - 牛肉：200克 - 豆腐皮：100克 - 土豆：1个 - 豆芽：100克 - 青菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙 - 盐、糖、味精：适量 - 油：适量 做法： 1. 将牛肉切成小块，在锅中加水烧开，放入牛肉焯水至变色，捞出备用。 2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的牛肉块，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。 3. 将土豆去皮切块，豆腐皮切成小段，青菜洗净备用。 4. 锅中加水烧开，放入土豆块和豆腐皮，煮约10分钟至土豆煮熟。 5. 加入焯水后的牛肉，再加入适量盐、糖、味精，继续煮5分钟。 6. 锅中加入适量水，待水烧开后放入面条，煮约3分钟至面条熟透，捞出待用。 7. 在另一锅中加油烧热，放入豆芽和青菜，炒至变软，加入适量盐，翻炒均匀。 8. 盛装面条，将煮好的牛肉和土豆、豆腐皮和炒好的青菜、豆芽倒在面条上即可。 这样，一份正宗的河南烩面就做好了，可以享受美食的同时，也能感受到来自河南的饮食文化。

准备材料烩面的制作材料主要包括：面粉、碱水、猪肉、鸡蛋、黄豆芽、小葱、大葱、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。 2. 制作面条 将面粉倒入大碗中，加入适量碱水，揉搓成面团，盖上湿布，醒面30分钟左右。 将面团擀成厚约0.5毫米的面皮，然后用刀切成宽约1厘米的面条，用手轻轻拉长。 3.

锅里加水，放入羊肉、八角和山楂炖4-5小时。在面中加入适量的碱和盐，醒四次，每次半小时左右。 将面团擀平，将其做成条状，正反面涂上油待用。 将炖好的羊肉捞出并切成小块。 另起锅加入炖好的羊肉汤，放入木耳、豆腐丝和粉条。 大火烧开后，取制成的面片两手各拉一头开始甩面，分面下入锅中。 等面煮熟后，加入香菜、葱、辣椒和炖好的羊肉即可。

用料： 面粉500克，水适量，海带适量，玉米油适量，盐适量，咖喱粉1勺，羊排汤1碗，黄花菜适量，香菜几根，蒜黄几根 河南烩面的做法步骤： 步骤 1 准备好所有食材！ 步骤 2

河南烩面怎么做好吃?

烩面是河南非常有名的特色美食，非常受人们的喜爱，因为它美味又有营养，非常滋补。烩面的历史已经有几十年了，做法多种多样，可以做成羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等等，但是，无论做成那种烩面，其实只要掌握好这两个步骤，做出来的烩面口感肯定不差，面皮的制作和高汤的制作。今天我们就以羊肉烩面为例，给大家讲讲如何操作这两步。 【1】制作烩面胚 1、和面：选取面粉和纯水，最好用高筋面粉，等比例添加面粉、水和食盐，揉成面团。 2、醒面：揉好的面团放在面盆里盖上保鲜膜醒发一个小时，让面和水及盐充分混合并生筋，这样做出来的面更加的筋道。

河南烩面的简介?

河南烩面的简介如下： 作为河南的特色美食，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。 河南烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。这种面食以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，从而类似于宽面条。

正宗河南烩面怎么做?

正宗河南烩面的做法如下：1.准备面团，将面粉和适量水揉成面团，饧面15分钟。 2.将饧好的面团擀成中等厚度的面皮，切成细条状。 3.准备配菜，包括瘦肉、豆腐干、芹菜、大葱、姜等。 4.将肉切成片状，豆腐干切成小块，芹菜切成段状。 5.热锅加油，加入葱、姜煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色。 6.加入豆腐干和芹菜段翻炒，加入适量的清水。 7.烧开后放入切好的面条，煮5-10分钟直到面条熟软。 8.捞出面条装碗，将上面的菜和锅中汤汁倒在面条上即可享用。 正宗河南烩面的做法是需要按照一定的步骤进行的。 原因：以上的步骤和材料搭配是河南烩面的正宗做法，不同的做法也会导致味道受到影响。 随着人们的口味的不断更新，烩面的味道也得到了不断的改良和创新，可以添加其他食材来制成不同口味的烩面。

正宗河南烩面的制作步骤如下：1. 准备面饼：将高筋面粉、水混合至十分柔软，醒发约半小时后搓成长条状，切成锅内可容纳的段。 2. 烩制面饼：开水锅中放入一些碱水，待水开后放入面饼，烩制至饼面两侧呈金黄即可捞出。 3. 烹制面汤：将骨头、羊肉等食材煮开后撇去浮沫，再放入香料、调料、炒制过的番茄酱等调味料，煮一段时间后加入适量的水。 4. 烹制菜料：将各类配菜（如豆腐、鸡蛋、黄瓜丝等等）冷水下锅煮熟，捞出备用。 综上所述，正宗河南烩面是通过烩制面饼、烹制面汤以及烹制各类配菜来制作的，是河南省传统特色美食。