韩国泡菜的做法和步骤?

材料：大白菜5000g，苹果250g，梨250g，白萝卜500g，牛肉清汤1500g，葱250g，大蒜250g，精盐150g，辣椒面150g，味精50g步骤：1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。6、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。

韩国泡菜的制作方法家庭版?

1、买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 2、找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。 3、发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

韩国泡菜的制作方法?

所需材料： 大白菜二三个 辣椒粉100克 生姜适量 葱、蒜适量 盐30-50g 步骤： 将大白菜洗净后切成四瓣，再将每瓣切成寸许长片，然后用盐揉捏均匀；（建议将盐分2-3次加入） 均匀撒上适量辣椒粉，一起按压让大白菜都沾上颜色； 生姜、葱、蒜等适量加入搅拌均匀； 等大白菜稍微出水后，放进日本锅中，用力压实； 把存在日本锅的酸白菜放进罐子中，尽量不要和日本锅带汁倒入罐中，压紧后加盖； 放置室内阴凉处静置或冰箱保鲜层保存，第二天开始就可以食用了。如果想口感酸辣可再放置几天。

1、去除大白菜表层受伤脏掉的，在底部用菜刀划开约15公分深度切口。 2、用双手撕开对半。 3、用盐均匀的洒在叶白处。 4、底部浸泡在盐水里約2小時后。 5、全部浸泡在盐水里5~6小時。

韩国泡菜的正宗做法怎么腌?

原料：白菜1棵 梨1个 苹果1个 虾米小半碗 鱼露30克 白糖30克 盐100克 韩式辣椒酱70克 韩式辣椒粉40克 小葱一把。 步骤： 1. 选准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮； 2. 把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水；

韩国泡菜好吃下饭，正宗腌制方法如下： 食材准备：大白菜 、梨、苹果、盐、辣椒面、姜、蒜 制作方法： 01把白菜洗干净倒入盐，等白菜脱水变软。 02然后把苹果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面搅拌均匀，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒酱。 03等白菜抹好用可以密封的盒子消毒擦干水装起来盖上放入冰箱3~5天，腌制好后装盘就可以食用啦！

韩国泡菜的正宗做法腌法 配料: 大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺 烹饪步骤: 1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。 2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。 3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。 4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫 5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。 6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀 7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状 8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中 9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。 10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛 11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

首先准备一个泡菜坛子 泡菜坛子，里外都洗干净 延后控水 带准备食材 好，食材洗干净 晾干表面上的水准备好花椒 大蒜生姜香叶啊桂皮分把水烧开，凉凉 放入花椒 生姜醋和白糖a适当放点儿盐 加入三两高度白酒 然后再把食材放在泡菜坛子里 倒入花椒水，生姜，醋白糖盖盖儿焖上

韩国泡菜水制作方法?

韩国泡菜 配料: 大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺 烹饪步骤: 1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。 2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。 3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。 4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫 5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。 6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀 7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状 8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中 9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。 10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛 11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

主料： 苹果 (一个)， 梨 (一个)， 姜 (一个) ，蒜 (15瓣)， 红葱头 (一个) ，洋葱 (一个) ，葱 (3根) ，青辣椒 (一个)， 糯米粉 (50g)， 小鱼干 (50g)　　调料：盐 (30g) ，鱼露 (100ml) ，味精 (5g) ，糖 (50g) ，韩国辣椒粉 (150g) 步骤： 1、小鱼干理干净，剁碎。

韩国泡菜的正宗做法是什么?

方案一. 　　1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中. 　　2.将萝卜切成细丝. 　　3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净. 　　4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌. 　　5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均. 　　6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 　　7.将馅夹进腌好的白菜叶之间. 　　8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完. 　　9.最后用最外层叶包住.把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 　　方案二 　　原料： 　　大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 　　制作方法： 　　1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时. 　　2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 　　3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 　　4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 　　5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 　　6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用