精炼植物油是反式脂肪酸吗？，德芙黑巧克力中
德芙黑巧克力中的精炼食用植物油是氢化植物油吗?
是反式脂肪酸，反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。
精炼植物油是不是氢化植物油?
不是，二者还是有很大区别的。前者经过精炼后更加纯净，更方便使用和储存，但在精炼的过程中几乎不改变油脂本来的性质。 氢化油则不同，当把氢加入油脂的生产中后，油脂中的不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸，油脂也会由液态变成半固态或固态，这样的油脂熔点更高了，可以用于不同的食品加工中。
氢化植物油和反式脂肪酸的区别?
1、氢化植物油有可能含有反式脂肪酸，某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。 经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸将植物油完全氢化。 2、氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
氢化植物油和反式脂肪酸是没有区别的，反式脂肪酸就包括氢化植物油，不仅仅是这个，还有精炼植物油，代可可脂，人造奶油，起酥油，食用油脂制品都属于反式脂肪酸，一般存在于零食和各种糕点中长期摄入对身体非常不好，容易肥胖也不利于代谢
蛋挞里有反式脂肪吗?
蛋挞里的淡奶油要是人工奶油的话是含有反式脂肪酸的，纯天然的奶油的反式脂肪酸会比较少点。少于规定标准是可以写0。有啊 精炼植物油就是反式脂肪，还有食用油脂、人造奶油、起酥油、植脂末、人造黄油这些都是。 而反式脂肪酸， 一个或多个双键呈反式结构， 也就是双键上相邻两个氢原子位于不同侧面， 因而得名。 
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