怎么样自制巧克力?

关于这个问题，自制巧克力需要一些基本的食材和工具，包括： - 可可粉 - 可可脂 - 糖 - 香草精或其他调味品 - 碗 - 锅

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

自制巧克力的方法，材料准备可可粉、牛奶、黄油、白糖、桂花、杏仁等。 步骤一，去买个可可粉来吧。 步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油。 步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。 步骤四，加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多，要加热到沸腾。 小插曲，为了让巧克力更香，我加了些桂花，还有杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。

将巧克力切碎，方便融化。 隔水加热至40～50度左右。 然后降温至28度，同时柔和搅拌排出气泡。（白巧克力降温至27度） 搅拌均匀后再次隔水加热至30～32度。（白巧克力加热至29度）。 然后将融化好的巧克力倒入裱花袋慢慢挤入巧克力模具，注意不要挤太满，挤好后轻轻颠几下模具，让气泡排出。之后

自制巧克力配方比例?

巧克力：鲜奶油2：1 想制作优质巧克力的基本要求，就是要尽量选用「100%可可脂」的调温巧克力;鲜奶油则是选择动物性鲜奶油，香气更足、口感也会更好。配方方面，建议加热后的巧克力是鲜奶油的2 倍，这样的比例甜味适中、不腻不苦，是生巧克力的最佳黄金比例。

自制巧克力的方法?

1、将牛奶巧克力和黑巧克力按照克数称好，如果巧克力块儿太大，最好切成小块（以便尽快融化），放在一起备用。 2、将盒装油纸沿饭盒折好，放在饭盒中（以免巧克力粘在饭盒上），备用。 3、将水饴糖和淡奶油称好放在一个饭盒里，在微波炉中中火微波30秒，不能把淡奶油烧开，手放在盒底时，感觉微微热，刚好。 4、将淡奶油和水饴糖全部倒入巧克力里面，使巧克力融化。 5、在冬天巧克力不容易化开，所以准备一个装热水的盆，将巧克力隔水加热，帮助其尽快融化。 6、将融化好的巧克力倒入放油纸的饭盒中（因巧克力粘稠，所以用刮刀把黏在盒子壁上的巧克力刮下来），放凉后，放入冰箱冷冻室中。 7、待巧克力变硬成型后，将其切成小块，裹上可可粉。 8、完工。自制的巧克力，没有添加剂，要少做，尽快吃完哦！

怎么样在家用纯可可粉自制巧克力?

前段时间买了福可的纯可可粉，看到上面的说明中有自制巧克力饮料的方法，就自己动手试了试，没想到儿子特别喜欢，写出来给大家分享。 原料：福可纯可可粉，纯牛奶若干，糖，伊利奶油做法：将牛奶放入小锅中，加热，并逐渐加入可可粉搅拌，一定要搅拌均匀，根据喜好程度加入糖和奶油，沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻，几小时后拿出来食用。由于正宗巧克力制作需要可可脂，能帮助巧克力固化成型，因为没有这种原料，所以我加了一些黄油。牛奶的量不要太大，多了做出来是巧克力饮料，味道也不错！糖不要加太多，我做的巧克力放糖很少，味道基本上是苦的，很像黑巧，不过儿子居然吃的那么开心。

DIY巧克力应该放在冷藏还是冷冻里面，时间大概是多久?

巧克力应该是冷藏！而不是冷冻！巧克力最好的冷却温度是15-18度。你制作巧克力的室内温度控制在18-20度。也就是制作温度只比冷却温度高3度以内。巧克力受热以后。在调温结晶的过程中！分子结构会重新排序组合！所以一定不要冷冻。调温好入模 在15-18度的环境中。只需要13分钟。自动冷却后就出模